Dégustation de Château Sainte Colombe Côtes de Castillon

La petite histoire
L’une des meilleures affaires du Bordelais. A sa tête, Gérard Perse de Château Pavie. Un vin pour tous les instants.

La dégustation
Un vrai vin à déguster entre ami(e)s. Rond, fruité à souhait. Son nez de petits fruits rouges va faire des ravages. Sa structure tannique déjà arrondie va lui permettre d’être dégusté rapidement.

Le domaine
Gérard Perse est l’un des grands noms de la viticulture française. Ancien chef d’entreprise, devenu vigneron, sa boulimie de travail et donc d’acquisition de châteaux le refont glisser progressivement du côté businessman. Pourtant, les chateaux Pavie, Monbousquet (le premier acheté en 1993), Pavie Decesse, Bellevue-Mondotte et, en Côtes de Castillon, Clos Les Lunelles, Clos l’Église et Château Sainte-Colombe reflètent totalement ses exigences et ses goûts viticoles. Son secret : bousculé les traditions de vinifications bordelaises en les remplaçant par de nouveaux standards pour des vins plus dense, plus fruités, plus structurés. Rien que du « plus ».

Comment le boire
Avec quoi ?
Avec qui ? Des ami(e)s

Palmares :
Wine Spectator : 85-88/100

Ce vin est régulièrement présenté en dégustation à Paris lors des sessions oenologiques mises en place par Oenologie.fr

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Catégorie : Dégustation